编者按

人们越来越需要一个更好的生活,加强对食品安全工作提出了新的更高的要求。2019全国全国食品安全宣传周活动月,开展18至30。本周,以促进“食品安全法尚德让生活更美好”为主题,由国务院食品安全办,中央文明办,教育部等23个部门共同主办。周期间,国家层面将要开展法律法规宣讲,道德诚信教育,科学知识,技术展览,技术技能培训,50多家食品安全主题宣传活动,也将同时围绕内容丰富的组织,形式多样的主题活动。在这个问题的关注互联网时代的到来,粮食安全治理的机遇和挑战,以及面临的困难和探索食品安全的科学。

嘉宾:

中国工程院院士陈君石的

安监局长旺铁韩食品市场管理局

司上海闵行区风啸市场监督管理局

阿里巴巴集团法规政策研究专家刘鸣

今年五月,“中共中央,国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见”出台,到2020年,食品安全监管体制基于风险分析和最初在2035年建立的供应链管理,实现了基本的治理食品安全制度和管理现代化。

要建立一个现代化的食品安全管理体系,都离不开“互联网+”。在互联网和数字化时代,食品行业的整合和互联网越来越紧密,更可能为业; 同时,互联网本身作为一个基本的技术,提供更容易粮食安全治理。中国的互联网技术和应用场景的快速扩张的快速发展,超越思想和经验现行的监管范围。无论是食品监管部门,或食品生产经营者,都面临着同样的挑战,即如何利用技术的力量,对数据的权力,食品工业良好的发展,良好的管理,并不断注入新的活力市场的。

作为2019年全国食品安全宣传周的一个重点活动,由检验检疫的食品营养信息交流中心和中国美院信联合主办的第四届中国“互联网+”在北京食品安全论坛6月18日举行。从监管部门,科研院所,企业,食品安全管理智慧热数字时代的各界专家,记者梳理了论坛认为主要的关注和一些专家。

交给网络店员点了咖啡送货员。新华社发

1。互联网是新的引擎也带来新的风险

问题:互联网的飞速发展,给我们的生活带来了巨大变化。如何吃,吃什么,因为“互联网+”,并有更多的选择。然而,这种选择背后,是否存在风险?

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陈君石:食品是大企业,互联网是一个很大的产业,这两个行业的整合可以预期到孵化新的格式和新生态,新引擎的发展不仅是产业,但也产生土壤的新风险。我们希望看到,而且有非常有用的,有前途的,但不能看到,有一些风险。因此,“意见”中提到,食品引导企业延伸产业链,“加强集成和电商平台深度”; 还提出要“制定和完善食品新业态,新模式的监管制度”。市场监管应推进党的发展,保持安全,发展的核心,底线是食品安全。

旺铁韩寒:互联网是食品产业转型,新的奇迹的发展,同时也创造新的场景和食品消费习惯。然而,在对监管理念的食品监管部门和传统管理手段的法律法规太快,导致了一些新的食品质量和安全问题,带来了争议“的食品净销售”是一个挑战。

肖锋:新产业新业态不断涌现,提供了重要的推动经济转型升级,同时也带来了市场监管的新挑战。总之,我们认为面临以下三个主要问题:

首先,传统的封闭监管的手段和日益复杂的市场环境不兼容。过去市场监管机构履行监管职责,主要是“用脚跑,看着眼前的一幕,”监管办法,但是现在互联网的迅猛发展催生的餐厅网络,淘海食品等新兴产业,监管手段,在方式创新相对滞后。其次,人民群众日益增长的对食品安全和食品安全管理水平的需求目前不兼容。在养老,教育等民生始终影响着社会的整体最敏感的神经,而传统的市场监管模式很难面面俱到领域食品安全问题。三,快速增长和缺乏监管权力市场主体突出矛盾。商业系统改革后,市场主体呈现井喷式增长的数量,为市场监管的主要责任和压力不断加大。随着我们的上海闵行区,占总数的16个市场主体。80000,包括食品生产,流通和餐饮企业共有2.40000,加倍食品餐饮企业的数量并不与基层主管的数量相当没有出现相应增加。我们遇到的问题,闵行,同时也体现了国家食品安全监管工作面临着一定程度上的趋势。

2。从人海战术战术智慧移

问:在互联网和数字化时代的到来,云计算,大数据的成熟,如人工智能和5G都成现实技术和智慧来面对难得的发展机遇的领域提升食品安全监管。它们可以是食品监管,食品安全管理体系提供哪些现代观念?

陈君石:首先做的现代,先进的技术和足够的现代化的概念,以实现食品安全的国家治理体系和治理能力领域。“互联网+粮食安全”,食品企业既可以提高他们的管理能力的一种手段,监管部门也可能是一个新的监管办法。目前,中国互联网行业的发展一直走在世界的前列,互联网装置已经在中国发展得很好。在粮食安全数字治理中的应用,国际社会目前还没有现成的模板和经验可以用来复制或引用。如何在“互联网+食品安全”这篇大文章,如何改善与数字技术的食品安全的治理,这些都是我们共同面对的机遇和挑战。

冯小刚:思想和实践后,闵行区市场监督管理局建立一个市场的大脑智慧 - 云的监管中心的智慧,探索互联网+大数据应用为核心,打造来源可追溯,完全控制,风险可以防范,责任可以研究,性能评估公众可以检查市场监管信息系统,用科技的力量,进一步建立食品安全的一个强大的防御。

例如,在云,对市场主体动态监管信息,检查结果,预警监测等关键数据的风险信息的收集基本数据中心建设,数据也将重组,牵引,提供基本数据支持监管应用的智慧,并进一步利用大数据分析发现热的食品安全,风险评估,找到问题的行业的高发病率,提高食品安全监管标准的目标。对于用腿现场的最后运行,发现用眼,监管效率不高问题,探索利用物联网传感技术,人工智能互联网的手段实现“一机帮助他人。“。冷链被安装在卡车,当温度超过阈值,在及时警告系统中形成特殊后厨温度传感器之间; 通过建模,学习,检测关键点和从监视器图像或视频目标人体解剖学,根据重建的身体姿势,自动识别后厨不规范着装和不规则性,和实时抓取。新技术的使用,不仅提升了科技含量调节,也拓宽了监管的更深层面,从人海战术智慧的战术转变。基于使用传感器技术和人工智能装置上面的东西,早期预警系统的风险已经出现,每个报警事件将被直接推到企业身上,在第一时间督促其开展自查自纠。我们目前在该地区分别设立了餐饮后厨预警点201,1873年次触发警报的食物。

刘:互联网实际上是从的观点治理的角度可以进行信息传输的工具,对食品安全信息。首先,信息是预测的好手段。例如,通过大数据分析,上线可以构成侵犯食物预先判断,并且及时的方式; 另一个例子是外卖的平台,对于用户的投诉信息,粮食安全预警信息和监管报告,并提前防范风险的一个特定时期特定区域和特定的食物发出的其他监管机构。其次,信息的保真度和准确性是非常重要的。更典型的是利用当前块链技术信息转移过程,以确保链相互连接,保证了数据的可追溯性。从生产采摘食物对运输环节的完整信息,消费者可以看到。反之,当信息可追溯产品质量的保证,同时也为制造商的激励,他们更愿意使用该技术来证明自己产品的品质。最后,我们需要通过大量的用户信息,做到信息公开,对称,让消费者感觉更真实的产品质量和食品安全。

3。形成粮食安全治理的大型网络

问:互联网属于每一个人,无论监管部门,还是生产和经营的企业,或者是消费者和媒体,互联网让每个人都在食品安全管理更多的参与可能。开放,共建,共享,共赢的局面,这是和互联网的功能数字时代。如何整合各方力量,一切都是为了建立一个强大的食品安全底线?

陈君石:近年来,大数据,人工智能,网络,块链技术的不断刷新人们的范围的理解,他们将成为未来政府监管,社会监督和内部控制非常重要的工具,将促进整个食品产业升级和发展。是指在互联网时代,“互联网+粮食安全”覆盖不仅是生产,加工,流通和餐饮业,也包括共同治理和社交媒体消费者参与监督,这些都需要使用“互联网+”的。

旺铁汉:在大数据,准确的风险分析和有效的供应链管理的时代,需要建立庞大的数据,如科学技术的互联网基础上的合理应用。我们很高兴地看到,从事食品生产,餐饮服务的企业越来越多,一直在探索如何有效地履行食品安全行为的主要责任。食品安全是先出生产,我们将积极引导食品服务业务,以满足食品安全的网络订货平台的主要责任,信息技术工具的应用,以从源头和过程管理加强管理。与此同时,粮食安全也出了管的依赖于不断改革监管体制机制创新,推动建立食品安全现代化的完善的治理体系。

其次,食品安全监管部门将依法履行职责,并从大数据平台,积极学习,使监管数据,良好的信用监测综合应用,建立长期的科学,高效的监管机制智慧的清单。一是加强餐饮食品安全信息披露,鼓励鲜艳明亮的厨房灶具; 二是要加强食品安全的服务监管和执法信息公开和风险分析; 第三个是最严厉的处罚的实施,使食品服务运营商不能抱任何侥幸心理。市场监管局希望携手社会各界,加大改革创新力度,用最严格的标准,最严厉的调控,最严重和问责制,引导生产经营者的最严厉的惩罚认真履行各方责任主体形成齐抓共管局面。

冯小刚:我们的智能监控系统具有消费维权部门,从各类投诉平台,通过大数据分析,将数据一起找到投诉迅速崛起的原因,投诉举报的经常被推到热分析报告的形成企业社会责任,促使他们采取从源头上主动增强责任意识,守法意识和安全意识。网络监管餐饮领域,美国公司和其他企业,以评估他们的后台数据和风险预警系统进行交互,依靠消费者监督的精确瞄准关键信息的评价,更好地维护消费者的网络餐饮的权益。这些都不是由监管部门独自关起门来来,但结果继续进行深入与多家公司合作。随着技术进入我们的持续督导工作的理念,也有越来越多的公司,显示了市场监管的关心和支持,也有提供与我们合作,帮助他们找到不足之处日常安全管理的一些食品企业,为自己的问题需要解决并反映了食品安全管理的企业意识已经意识到需要改变我做什么我做。

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消费者也。互联网的公共服务,我们已经打开了MSA闵行市场监管微信公共服务号码,人们只是需要能够在网上做酒乡申报的全过程中几个简单的步骤,或者在家里一个小的检测代码你将能够知道的各种快检结果; 他们还可以帮助后厨实时视频和其他监管机构共同监督食品安全。从这些小事和密切的关系,并逐渐建立互动,贴近百姓对食品安全的公共需求,食品安全开辟公共服务“最后一公里”的平稳,高效,便捷的平台,人民,政府单方面监管升级方面同居,创造双赢,互惠互利的生态系统。

大网络,我们真的想用调控的互联网思维改革,通过的社会状况,包括企业,监管机构,消费者形成规律,第三方发挥自身人才的优势,最终形成粮食安全治理:刘。(记者陈海波)

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本文链接:当食品安全遇上互联网:如何让百姓吃得放心

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